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立冬时节多吃栗子补肾强筋 富含蛋白质矿物质
发表时间:2012-11-22 来源:东南网 作者: 字体: [打印] [关闭]

立冬后栗子大量上市,昨日记者在江头菜市场和大洲菜市场看到,未经加工的板栗20元/公斤,已剥皮的板栗24元/公斤。

栗子有养胃健脾、壮腰补肾、活血止血的功效。厦门的国家一级营养师许少雄老师表示,栗子味甘性温,归脾、胃及肾经。栗子富含蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素B1、B2,胡萝卜素及多种矿物质,对维护心脑血管健康,辅助治疗小儿口舌生疮、成人口腔溃疡颇有效果。

食熟板栗能和胃健脾,缓解脾虚。许老师介绍:“现代人饮食往往过于精细,或小儿偏食等问题并不少见。将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗妙方。早晨吃栗子8至10粒,然后再吃碗猪腰粥,对于肾虚腰膝酸软,脚弱乏力有良效。”

但需要注意的是,栗子较甜,糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了会滞腻和引起消化不良,因而婴幼儿、脾胃虚弱、患有慢性胃肠道疾病的人群最好少吃。

另外,许老师还向读者推荐了几款适合立冬时节补肾强筋的栗子食谱。

栗子烧香菇:栗子200克,预先蒸熟。将香菇100克水发开,去蒂并洗净。锅底油烧热后,放入糖、酱油及高汤,煮约10分钟,加入蒸熟的栗子,淋上香油,收水即可佐餐食用。此菜可补气强身,健胃消食,特别适合身体瘦弱者。

栗子红枣粥:栗子200克,蒸熟冷却后捣成泥,去核红枣12枚及桂圆肉10克,切细,加水共煮30分钟后,加入栗子泥,搅匀再煮10分钟,加适量蜂蜜即可食用。此粥能养颜、润肤、乌发,是女性的钟爱之品。

栗子烧鸡腿:栗子100克,预先蒸熟。鸡腿2只,切小块,焯去血水,锅中热油将葱姜爆香,放入鸡腿块及蚝油、白酒、白砂糖、胡椒粉,加适量的水烧开,放入栗子,改小火煮约20分钟,等收汁后,加入水淀粉勾芡即可装盘上桌。此菜温中补气、补虚填精、活血通脉、强筋健骨,冬天食之大有裨益。

 

编辑: 李 芳

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